醋溜白菜丝的做法(饭店的醋溜白菜为啥那么好吃？技巧全在这里)

醋溜白菜很多人都喜欢吃，但是在家里总是做不好，今天教你一个简单的做法，白菜脆爽入味，特别好吃。

把白菜的叶子一片一片拍下来，清洗干净，然后把白菜叶和白菜帮子分开，白菜帮子用刀背拍散，然后斜刀片，白菜叶子直接用手撕开就可以。

先把锅烧热，然后加一勺猪油化开。油热以后，下入葱蒜，干辣椒，把小料炒香以后加入白菜帮子，开大火翻炒半分钟，然后再加入白菜叶子。

再简单翻炒几下，把白菜叶子炒至体积缩小，然后沿着锅边夹一圈陕西的老陈醋，继续翻炒，把醋香味炒出来，调味，加盐、鸡精、少许白糖、生抽和老抽，转中火咕嘟半分钟。

后撒一点胡椒粉，这是提味的关键，加入水淀粉勾芡，把汤汁收浓就可以出锅啦，是不是很简单，喜欢你也做起来吧。