在城市工作的人加班是常事，一日三餐靠外卖解决也是常事。所以在北上广这样的一线城市，外卖的发展还是很快的。

但是总有人想吃自己做的家常菜。如果他们下班回家晚了，不想叫外卖，你可以看看这七个Aauto更快的小炒菜。肉和蔬菜美味又有营养。一天一个菜，一周一个菜，五分钟，比点外卖还方便。大家来分享一下做法吧！

一、豆角炒平菇

做法：将豆子去核，打碎成小块，洗净备用；将平菇撕成小条，放入沸水锅中焯1分钟，捞出沥干，然后用清水冲去浮沫备用；炒锅烧热，下食用油和蒜末翻炒，下豆角翻炒，加入酱油调味，放入焯水的平菇，用少许热水和少许盐翻炒均匀，盖上锅盖炖入味。豆子弄碎后，打开盖子收汁，然后取出锅和盘子。

二、荷兰豆炒口蘑

做法：荷兰豆洗净，去豆筋备用；将巨大口蘑洗净，切片备用；烧热炒锅，放入食用油，放入口蘑，翻炒均匀，关火1分钟左右，再放入荷兰豆，少许盐，一起翻炒至荷兰豆关火。

口蘑和荷兰豆是容易烹饪的食材，味道鲜美，营养丰富。煮熟后简单翻炒即可食用。调味宜少不宜多，简单的调味能突出菜肴的鲜度。

三、肉馅炒白菜

做法：白菜洗净切成小块备用；烧热炒锅，放入食用油，炒香葱姜蒜末，炒肉变色，放入酱油翻炒增色，放入白菜段，炒白菜，加少许盐调味。

肉馅是家里的常规食品。自己做的肉馅经常冻在冰箱里。提前拿出来解冻方便又好吃，晚上还可以直接用来炒菜。

四、肉片香菇炒油菜

做法：瘦肉切片，用酱油腌一会儿；香菇切片，用开水焯1分钟，捞出备用；油菜洗净沥干备用；烧热炒锅，放入食用油，炒香葱姜蒜末，炒香肉片，放入酱油调味，再放入香菇片翻炒入味。后加入油菜籽翻炒至香。如果盐不够，可以加点盐或者蚝油。

易于烹饪的速食菜肴无论有没有肉都很美味。只能放酱油调味，好吃的时候才能吃。

五、肉丝炒莲藕

做法：莲藕去皮切条，然后用清水冲洗干净备用；猪肉切成细丝备用；烧热炒锅，放入食用油，炒肉丝，用酱油翻炒，翻炒均匀，放入莲藕条，加盐调味，再倒入少许热水，使莲藕条入味。出锅装盘大约需要2分钟。

莲藕很好煮，不需要炒太久。出锅后，莲藕脆嫩可口，即食。

六、蒜黄炒肉丝

做法：大蒜洗净切成小块，猪肉洗净切成肉丝备用；炒锅烧热，放入食用油，放入肉丝，用酱油翻炒，用蒜翻炒，加入少许盐调味，即可食用。

黄蒜水分丰富，容易煮，可以大火炒。味道好又开胃，和蒸饭很配。

七、羊肉片炒白菜

做法：先煮一锅开水，将羊肉片焯一下，然后捞出，沥干备用；白菜洗净，切成小块备用；炒锅烧热，放入食用油，葱、姜、蒜一起翻炒出香味，再放入白菜段翻炒均匀。白菜碎后，放入焯水的羊肉片，加入一汤匙蚝油翻炒均匀，然后从炒锅中取出，装盘。

除了火锅，羊肉片也是炒菜的绝佳选择，因为羊肉片薄、快、易炒，简单烹饪就很好吃，配上蚝油就更美味了。

感谢您的阅读。我是一个多妈，喜欢分享自己的原创菜谱和美食搜索经验。全职妈妈在家，除了带娃和日用品，还可以有诗和远方。