白菜肉包子做法(白菜馅包子就要这样做，薄皮大馅，不塌陷不回缩，一次至少吃5个)

导读：白菜馅包子就要这样做，薄皮大馅，不塌陷不回缩，一次至少吃5个

哈喽大家好是老左，一个爱研究美食的90后。包子在北方是做为主食之一，每周都会做上几次，每一次都会做不同的馅料，有猪肉大葱馅，胡萝卜馅，酸菜馅，韭菜馅，茄子馅，西葫芦馅，还有冬天经常做的白菜猪肉馅。白菜是所有蔬菜里相对比较便宜，而且营养价值相当丰富的蔬菜，在冬天基本每天都会吃到。今天要给大家分享的就是猪肉白菜馅包子，详细的调馅技巧和方法都会分享给大家，这样做出来的包子，鲜嫩多汁，薄皮大馅，一次5个都不够吃。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，馅和一个面团：盆中加入300克面粉，3克酵母，搅拌混合均匀，再用160毫升的温水和面，边加边搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。

2，准备好一小棵白菜一片一片地掰下来清洗干净，用刀拍一拍切成细丝，放入大碗中加入一勺食盐抓拌均匀，放一旁腌制10分钟沙出水分。

3，准备好一把粉条放入开水中泡软，切成小段放入大碗中备用。

4，准备好一块猪肉切成小块再剁成肉馅，锅中倒入少许食用油放入肉馅小火翻炒，把肉馅炒到变色加入切好的葱姜末，生抽，老抽，炒出香味。

5，炒出香味后下入切好的粉条快速翻炒均匀，使粉条均匀地裹上料汁，盛出放入盆中备用。

6，白擦腌制好后放入一个干净的纱布中，用力攥干水分放入肉馅碗中，加入一把切好的葱花，一勺花椒粉，一勺蚝油，充分搅拌均匀，馅料部分就做好了。

7，面醒发好之后揉面排气，搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小面剂擀成中间厚边缘薄的包子皮，包裹上拌好的馅料，包成自己喜欢的形状。

8，包好的包子不要上锅直接蒸，盖上保鲜膜二次醒发20分钟，这样蒸出来的包子松软又好吃。

9，包子变得胖乎乎就已经醒发好了，在篦子上刷一层食用油防沾，放入包子开水上锅大火蒸15分钟。

我们的白菜肉包子就做好了，蓬松暄软，不塌陷不回缩，皮薄大馅，咸香味美，每次做至少都要吃上5个。

今天就给大家分享到这，喜欢这款白菜肉包子的家人们记得收藏哦！做法简单，营养丰富，大人孩子都爱吃。