小茴香饺子（怎么调茴香鸡蛋饺子馅）

茴香饺子(茴香鸡蛋饺子馅怎么拌)

简介：饺子是中国的传统食品，深受全中国人民的喜爱，尤其是在中国北方。饺子是用面粉、皮革和馅料做成的，用水煮。不同口味的馅料，带来的不仅仅是不同的味觉冲击，还有不同的期待和寄托。大家好，我是**美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

茴香对大家来说并不陌生，因为它有一种特殊的风味和很高的营养价值，所以经常出现在各种菜肴中。阿飞今天分享的是一个“茴香饺子”的做法。只需简单的几步，饺子营养又美味，不破皮不露馅。

�配料清单】:配料：面粉、五花肉馅。

配料：鸡蛋、姜、葱、茴香

调料：盐、鸡粉、味精、十三香、酱油、蚝油、白糖。

�**步】:首先我们准备200克面粉，然后在面粉中加入2克盐，增加面粉的面筋。因为这次和面比较少，只需要一半鸡蛋，然后加点水开始和面。揉面时，水要慢慢倒，边倒边搅拌面粉，搅拌到没有干面粉才开始。将面团揉成中度柔软的面团，盖上盘子，将面团密封10分钟。

�第二步】:利用泡面的优势，准备200g五花肉馅，一块姜，一块葱。姜切成粉，葱花，葱花，肉末一起。加入盐1g，鸡粉2g，味精1g，十三香1g，酱油2g，蚝油3g，再加入少许白糖。把刚刚揉好的鸡蛋剩下的一半打进去，往一个方向把肉的明胶打出来，这样肉就容易结块，不松散。

�第三步】:取一把茴香，洗净，切碎，放入肉里搅拌均匀。加入10克香油锁住馅料中的水分，口感更嫩。继续搅拌均匀后，馅料就做好了。

�第四步】:在底面撒上案板，取出面团，搓成长条，拉成大小均匀的面糊。在面糊上撒上干面粉，让每一张面糊都均匀地裹上面粉，防止饺子皮粘在一起。然后将面剂压平，卷成中间略厚、边缘略薄的饺子皮，这样包好的饺子就不容易破开露出来。

�第五步】:饺子皮全部擀开后，在饺子皮上放入适量馅料，将面片对折，放入老虎口中。用大拇指使劲挤，饺子就包好了。

�第六步】:锅中烧开水。水烧开后，将饺子放入锅中。用勺子轻轻推，防止锅粘锅。盖上锅盖，煮2分钟。水开后，倒入少许水，重复三次。这样煮出来的饺子味道更浓，不容易破皮。煮5分钟左右，饺子就满了，可以出锅了。我们把饺子放在盛有醋或辣椒油的盘子里，味道会更好。吃完饺子，喝一碗面汤，也可以帮助消化。

好了，这个好吃的茴香饺子做好了。阿飞，谢谢你的观看，也谢谢你对**美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考，喜欢做饭的朋友别忘了关注哦！阿飞，谢谢你的观看。下次见！