自制冰激凌的做法 家庭简易自制版分享

1.首先你需要把蛋黄从外面分离出来，然后加入白糖和少量柠檬汁，直到它变白。

2.然后将牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再放入奶锅内小火加热。

3.加热过程中保持搅拌，避免蛋奶分离。煮到浓稠时关火，将锅放入冷水中快速降温。

4.将鲜奶油打至湿发泡状态，与冷却的蛋黄牛奶拌匀。

5.将冰淇淋装入保鲜盒，放入冰箱冷冻。每半小时取出，用打蛋器再搅拌一次。这样重复五六次。

6.如果想做芒果味的冰淇淋，需要用料理机将芒果果肉打成泥状，然后按照第4步的方法打鲜奶油，后加入蛋奶搅拌均匀。

7.如果你想做巧克力冰淇淋，你需要在第二步中加入可可粉。加热至粘稠状态后，加入黑巧克力，搅拌至融化。

8.如果想做抹茶口味的冰淇淋，需要在第二步加热蛋黄牛奶的时候加入抹茶粉。

9.如果你想做草莓味的冰淇淋，你需要将第四步中的鲜奶油打匀，然后加入鸡蛋牛奶，搅拌均匀。