海鲈鱼做法（家常炖海鲈鱼的做法）

海鲈鱼做法(家常菜炖海鲈鱼)

经常吃鱼的孩子很聪明，但是鱼身上长满了刺，吃起来很麻烦。如果是老人小孩吃的，可以尽量选择一些刺少的鱼，比如各种海鱼、鲈鱼等。鲈鱼是我喜欢的小孩子吃的鱼，因为它的肉很嫩，全身只有一根大刺。非常好处理，吃起来很腥，特别适合老人小孩。

今天，我将教你一种新的鲈鱼方法。几乎没有鱼刺，老人小孩都可以放心吃。喜欢吃鱼的朋友一定要收藏。快到夏天了，一定要好好利用西红柿的佳季节。番茄的酸甜和鲈鱼的鲜美正好搭配。如果你收藏了，就做给你爱的人吧！

[番茄鲈鱼片]

材料：鲈鱼一条，西红柿三个，盐少许，蛋清半个，玉米淀粉一勺，白胡椒粉少许，小葱两根。

步骤：

1.准备一条鲈鱼，让卖鱼的提前处理好，然后切掉鱼鳍。

2.把鱼和鱼刺分开，鱼刺剁成大块，鱼切成小块。这一步也可以由卖家直接办理。

3.将加工好的鱼片和鱼骨再次用清水冲洗干净，去除鱼血和杂质。

4.鱼骨和鱼片分别打包，分别加入盐、胡椒粉和生粉。鱼片里一点点蛋清会更滑嫩，抓匀备用。

5.烧热油锅，放入鱼头和鱼骨，煎至两面金黄。

6.煎鱼头的时候，切三个西红柿，用搅拌机搅打几十秒，再捣碎，这样做菜的时候更容易入味。

7.鱼骨里加入切碎的西红柿和西红柿汤，炒到汤汁浓稠，炒出西红柿，营养加倍，味道也不错。

8.加入适量的水，大火烧开后转小火煮十分钟左右。熬出鱼骨和西红柿的味道，可以少加一点盐调味。

9.取出煮熟的鱼骨和西红柿，放入大碗中，汤留在锅内，关火，倒入腌制好的鱼片，然后开小火慢慢加热。等鱼片变白了，就可以捞出来了。切记不要中途随意翻动。

10.取出烫过的鱼片，放在鱼刺上，然后沿着边缘把鱼汤倒进去。

1.表面撒一层葱花，浇一勺热油，**出小葱的香味。

12.这样一份美味的西红柿里脊就完成了。赶紧试试吧！

小贴士：

选择稍大一点的鲈鱼。太小的鲈鱼没有肉。不会切鱼的朋友一定要找卖鱼的帮忙切。告诉老师你要做鱼片，老师就知道怎么切了。

鱼一定要新鲜，不要买死鱼。