蒜苔怎么腌制好吃(蒜苔怎样腌制才好吃)
大家好,近很多小伙伴想了解蒜苔怎么腌制好吃,下面是(www.5000future)小编整理的蒜苔怎么腌制好吃相关内容分享给大家,一起来看看吧。
本文目录一览:
- 1、蒜苔的腌制方法和配料
- 2、蒜苔怎样腌制的好吃
- 3、蒜苔怎样腌制才好吃
- 4、蒜苔怎么腌制好吃又脆
蒜苔的腌制方法和配料
蒜苔的腌制方法和配料
蒜苔的腌制方法和配料 ,蒜苔大家都不陌生,平时人们多会把它和肉片和鸡蛋搭配在一起炒着吃,能为人体补充丰富营养还能消炎则蔽 菌预防疾病,但是腌制的酸蒜苔大家吃过吗?下面分享蒜苔的腌制方法和配料 。
蒜苔的腌制方法和配料 1
【腌蒜苔】
食材:500g蒜苔、30g食盐、40g生抽、40g陈醋、40g白糖、花椒、小米辣。
做法步骤:
步:准备一斤的蒜苔,清洗干净,放梁卖到通风的地方晾凉水分,等不及的可以用吹风机吹干,然后把蒜苔的头去掉不要,切成合适大小的段,放到一个盆子里,加上20g的食盐搅拌均匀,腌制30分钟, 出水分,这样腌制出来的蒜苔可以去除辛辣味,口感更脆。
第二步:腌制半个小时之后把腌制出来的水分倒掉,把蒜苔装到一个无水无油的容器里,然后准备一个大碗,碗里加入一把花椒、少许小米辣、40g生抽、40g陈醋、10g食盐、40g白糖搅拌均匀,倒到装有蒜苔的容器里,盖上盖子,放到阴凉的地方密封腌制3天就可以吃了,也可以放到冰箱冷藏腌制。
小贴士:
1、首先要注意的一点是,我们在清洗蒜苔的时候,要先清洗干净之后再摘掉头部,切段,不要先去掉头部,不然之后再清洗的时候容易进入生水。
2、腌蒜苔之前孙渣州一定要先把蒜苔用食盐腌制一下,这样蒜苔的辛辣味会大大减少,而且 出水分之后口感也会更加脆爽。
3、腌蒜苔重要的一点就是不能沾生水和油,不然很容易变质,所有能接触到蒜苔的器具都需要保证无水无油哦。
这样做好的腌蒜苔酸酸甜甜的,非常的开胃下饭,口感非常的脆爽,做法也非常简单。现在正是蒜苔鲜嫩好吃的时候,大家也不要错过喽。
蒜苔的腌制方法和配料 2
蒜台的腌制材料
新鲜蒜台:陈醋:食盐:白糖:食用油
蒜台的腌制步骤
1:将新鲜的蒜苔用淡盐水浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净,沥干水分后,用刀把蒜台切段。
2:在锅中放入适量的清水,然后用火煮沸后加入适量的食盐,搅拌均匀后就成了食盐水。然后将食盐水倒入一个干净的容器里面,放在一旁晾晒,大概等到水温凉至50度左右即可。
3:将切好的蒜台放入食盐水中,一起浸泡4个小时,用漏勺将蒜台沥干后捞出来,然后放在干爽的地方,把表面的水分吹干。
4:后就可以根据个人的口味,酌情添加白糖:陈醋以及食用油,在蒜台的表面搅拌均匀后就可以正常使用了。味道酸甜爽口,也没有一般大蒜那么辣,是家居必备的小食哦,大家快动手学起来吧。
蒜苔大家都不陌生,平时人们多会把它和肉片和鸡蛋搭配在一起炒着吃,能为人体补充丰富营养还能消炎 菌预防疾病,但是腌制的酸蒜苔大家吃过吗?了解它的做法与吃法吗?如果不了解可以和我一起去看看。
酸蒜苔怎么吃
1:配面条
酸蒜苔常见的吃法就是和面条搭配在一起吃,去过陕西的人都知道,那里的面试让人目不暇接,但多数面食的配料中都有当地人自己腌制的酸蒜苔,当地人喜欢把面食煮好以后,把酸蒜苔切成细末,直接浇在面条的上条,吃时调匀酸爽可口特别好吃。
2:配米饭
酸蒜苔还能配米饭吃,把腌好以后的酸蒜苔取出,切成段状放在盘子中,淋上适量的麻油,搭配米饭一起吃,会感觉特别有味道,而且会感觉它们特别下饭,感觉自己的胃口特别好。
酸蒜苔怎么做
1:蒜苔简单的做法就是直接放在家中的泡菜坛子中腌制,不过蒜苔再放入泡菜坛子以前应该先用盐,腌制1到2天,把腌出的水分倒掉,再把它放到泡菜坛子中的泡菜汤中,这样做好的酸蒜苔才不会太辣,吃的时候才会有浓郁的酸香味。
2:如果没有泡菜,还可以直接腌制酸蒜苔,腌制时,要把适量的鲜嫩蒜薹洗净,再放到沸水中焯3到5分钟,取出以后控干表面水分,加入适量食用盐腌制,腌出的水分全部倒掉,再把它表面的水分晾干,切成段状以后,放到干净的无油无水的玻璃瓶中,加入适量醋和白糖以及少量生抽,调匀腌制,大约一星期以后里面的酸蒜苔就能腌好,想吃时可以直接取出食用。
蒜苔的腌制方法和配料 3
腌蒜苔怎么腌制好吃
1、把蒜苔去梢,后从中间切开,取根部嫩的部分用来腌,口感更好。
2、把蒜苔清洗干净,沥净水分后切成小段。
3、把蒜苔放在无水无油的汤碗里,加入适量的盐和白糖。
4、再放一层蒜苔,再撒上一层盐和白糖,搅拌均匀。
5、取干净无水无油的玻璃瓶子,把搅拌好的蒜苔放进去。
6、用保鲜膜封口,拧紧瓶盖子。
7、如果喜欢吃辣,隔一个夜晚就可以吃了,再淋上点香油,如果喜欢吃醋,也可以适当地加一些。
腌蒜苔的简单方法
:洗净的.蒜苔,掐掉尾部,然后切3cm的段。
第二:蒜苔里加入2勺盐,抓匀腌制4个小时,这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆,腌蒜苔时,不要直接腌,少了这一步,难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。
第三:调料汁:锅内加入200ml水,100ml生抽,100ml米醋,70克白糖,1把花椒,大火烧开后盛出晾凉备用。
第四:四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分,晾干,然后放在无水无油的罐子里,然后倒入晾凉的料汁,料汁刚好没过蒜苔就可以了,盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。
腌蒜苔重要注意
首先我们需要准备食材,我们需要用到的都有清水白醋,白糖,食用盐,蒜苔,蒜瓣,当我们准备好这些材料之后,我们先处理蒜薹,把蒜苔的顶部跟根部全部去掉,然后再将它浸泡到清水里面清洗干净,清洗干净之后我们还需要把蒜薹里面的水分控干。记住一定要把蒜薹里面的水分控干,如果实在是难以控干的话
你可以用一些干净的纸巾或者一块干净的布,把蒜苔上面的水分全部给擦拭干净,接着再用风扇轻轻的一吹,蒜苔很快就能把水分给控干了,弄干之后我们将它切成一长条一长条的形状,切好之后我们把它放在一个盆子里备用,接着我们再来处理蒜瓣,把蒜瓣切成蒜片,切好之后,我们把这些蒜片放到我们刚刚放**的那个盆子里面
然后再加上一些盐和白糖,然后我们可以用手,也可以借助工具将他们全部搅拌均匀,这样能够让蒜苔里面的水分快速的去掉,当我们把蒜薹里面的水分给去掉之后,我们研制出来的蒜苔,才会爽脆可口,非常的入味,这是一定是不能忽视的一步。
蒜苔应该怎么挑选
1、蒜苔的新鲜
如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了。蒜苔外表是否很饱满,没有出现蔫的样子。蒜苔的尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜苔是比较新鲜的。
2、蒜苔的粗细
过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
3、蒜苔是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了,那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多,浪费了。
蒜苔怎样腌制的好吃
【糖醋蒜薹的腌制方法】:
1.锅内放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺醋。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.接着放入3茶匙白糖。
5.开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。
7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
8.倒入冷却的糖醋汁。
9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔 天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,糖醋味道
【油浸鲜辣蒜苔的腌制方法】:
1.炒锅里放油,放入花椒粒,炸至花椒变色出香味。
2.生姜切细丝,红辣椒切段,放入锅中煸出香辣味。
3.加入1勺老抽。
4.放入1/2勺醋。
5.接着加入1勺自制花椒水或者是清水。
6.放入1/4茶匙白糖提鲜,大火煮2~3分钟至汤汁开出香味。
7.熬好的鲜辣汁倒在倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。
8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中,倒入冷却的鲜辣汁。
9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔 天袭帆做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,咸香中透着一丝丝辣味~
【酱香蒜苔的腌制方法】:
1.锅内放油烧热,放入生姜丝煸出香味。
2.放入1汤匙豆瓣酱。
3.放入1汤匙黄豆酱。
4.接着倒入小半碗清水。
5.用铲子搅动酱汁,使酱汁与水融合,转小火熬煮。
6.煮至酱汁烧开,变得浓稠,关火。
7.熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中,放在一橘空边冷却至凉。
8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中,倒入冷却的酱汁。
9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔 天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子圆禅瞎把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,浓郁的酱香味~
蒜苔怎样腌制才好吃
1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟,可以起到 菌的作用。
2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分,否则有生水的带入,腌制的时候蒜苔容易长毛。
3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡,一是切断后蒜苔面积小,易于入味;二也可以起到继续 菌的目的。但要注意的是,二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔,否则蒜苔易变质腐烂;一定要用温水浸泡,不仅蒜苔不易洞蚂数变质腐烂,还可以把蒜苔的辛辣味逼出,减少辛辣**。
4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长,时间太短不易入味,辛辣味的残留也重。
5、泡好的蒜苔段捞出后,也一定要放在通风处,吹干表面水分 ,否则腌纳首制时也易长毛变质。
6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥,但要注意的是不管是哪一种酱料,都要保证没有生水的带入,否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。
7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用,可以配粥也可以炒菜吃。
8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存,而且取出的色泽永远是翠绿物蚂色。
蒜苔怎么腌制好吃又脆
蒜苔好吃又脆的腌制方法如下:
1、清空氏洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟,然后需要控干表面控干水分后磨行切成寸断再次用盐水浸泡,需要注意一定要用温水浸泡,逼出蒜苔的辛辣味、水分。
2、接着把泡好的蒜苔段捞出后放在通风处吹干表面水分,腌制的酱料可以根据自己的喜好制作。
3、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用,用干爽瞎亏哗的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽加上爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以炒菜吃。
4、同时腌好后也可以放在冰箱冷藏保存,并且不会变色。
以上就是蒜苔怎么腌制好吃的介绍,希望能对大家有所帮助。