油豆腐炒白菜的做法(15道快手素菜,清淡营养,只需10分钟就能轻松上桌)
一、炒蟹黄菇
食材
蟹黄菇1盘、青椒1个、红椒1个、葱末适量、白胡椒1匙、蚝油1勺、盐1~2匙。
做法
1、所有食材准备好,买回来的蟹黄菇和青红椒放在盆中清洗净,葱洗净备用。
2、洗好的青红椒分别切丝,锅内倒入适量水烧开,放入洗好的蟹黄菇焯水1分钟捞出备用。
3、碗中倒入少量玉米淀粉,倒入少量的水用筷子搅拌成水淀粉备用。
4、锅内倒入适量油烧热,倒入切好的葱末*出香味。
5、倒入焯好的蟹黄菇翻炒均匀后倒入切好青红椒丝翻炒均匀。
6、倒入1勺蚝油和1~2匙食用盐翻炒1~2分钟后倒入调好的水淀粉勾一个薄芡关火盛出即可。
二、菱藕小炒
食材
菱角10个、莲藕1小个、荷兰豆100克、胡萝卜1个、大葱1段、油少许、盐少许、五香粉少许、蚝油1勺。
做法
1、菱角10个,莲藕1小个,荷兰豆100克,胡萝卜1个,葱1段。
2、菱角去皮一把剪刀就可以搞定,先剪去2尖在底部剪一下就可以扒出来了。扒出来的菱角有一层模要弄掉。
3、莲藕去皮洗,胡萝卜去皮,荷兰豆择好。
4、把所有食材都洗干净,菱角切两半,莲藕切片,胡萝卜切片,再切点葱花。
5、焯水过凉。菱角焯水3分钟,莲藕和荷兰豆焯水10秒。
6、平底锅烧热加点油炒香葱花,加胡萝卜翻炒,然后加菱角,莲藕,荷兰豆,后加点蚝油,盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
三、清炒莴苣
食材
莴苣1根、蒜末适量、盐适量、油适量、鸡精一点、蚝油适量。
做法
1、莴苣去皮洗净切断。
2、改刀切薄片。
3、准备蒜末。
4、锅中热油*香蒜末。
5、加入莴苣,加一点蚝油盐,五香粉鸡精调味大火翻炒2分出锅。
6、脆脆的莴苣炒好了。
四、炝炒苋菜
食材
苋菜1把、干辣椒4-5个。
做法
1、准备好干辣椒和菜。
2、热油下干辣椒。
3、约一分钟然后放入洗好的菜翻炒片刻。
4、起锅前加入盐和味精调味即可。
五、油菜炒木耳
食材
油菜600克、水发木耳100克、食用油2勺、食用盐半勺、五香粉半勺、生抽1勺。
做法
1、油菜洗净了切段,木耳提前泡发,准备葱姜末。
2、锅中烧油,炒香葱姜末。
3、倒入油菜翻炒。
4、油菜断生变软之后,下入木耳翻炒。
5、加入食盐,加入五香粉,加入生抽。
6、翻炒均匀后关火盛盘。
六、冬笋炒菠菜
食材
菠菜360克、冬笋半株、盐适量、鸡精适量。
做法
1、菠菜洗净,冬笋剥壳去老根清洗切取半株。
2、将冬笋放在案板上切成丝。
3、烧锅倒油烧热,下入冬笋翻炒翻炒。
4、接着,加适量的清水煮开,煮上5分钟。
5、然后,合入菠菜翻炒一下。
6、后,加适量的盐、鸡精,调味炒匀,即成。
七、山*炒油菜蕻
食材
油菜蕻355克、山*1段、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将油菜蕻洗净、捞出。
2、放在案板上切成段,待用。
3、将山*洗净、去皮。
4、放在案板上切成片,待用。
5、烧锅倒油烧热,下入切好的油菜蕻翻炒翻炒。
6、接着,合入切好的山*,加适量的清水翻炒翻炒至油菜蕻断生。
7、然后,加适量的盐、鸡精,调味炒匀即成。
八、青瓜小油豆腐炒大白菜
食材
大白菜1瓣、青瓜半根、小油豆腐20克、盐适量、生抽适量。
做法
1、将大白菜清洗一下,捞出。
2、放在案板上切开,待用。
3、将青瓜清洗一下,捞出。
4、放在案板上切成块,待用。
5、烧锅倒油烧热,下入切好的大白菜翻炒一下。
6、接着,合入小油豆腐,加适量的清水翻炒翻炒至大白菜断生。
7、然后,合入切好的青瓜翻炒翻炒。
8、后,加适量的盐、生抽,调味炒匀即成。
九、香干黑木耳炒香芹
食材
香芹3株、香干2块、黑木耳适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、黑木耳泡发。
2、将香芹摘去叶子去根洗净、捞出。
3、放在案板上切成段,待用。
4、将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。
5、放在案板上切成丝,待用。
6、将香干放在案板上切开。
7、烧锅倒油烧热,下入切好的黑木耳和香干翻炒翻炒。
8、接着,合入切好的香芹翻炒翻炒。
9、然后,加适量的盐、鸡精,调味炒匀即成。
十、翡翠白玉片
食材
青笋适量、山*适量、小木耳适量、葱适量、花生油适量、盐适量、蚝油适量。
做法
1、青笋,山*和葱洗净备用。
2、木耳提前泡发。
3、山*切片浸泡水中滴几滴醋,不会发黄哦。
4、青笋切片待用。
5、葱切碎备用。
6、炒锅入油烧热倒入葱*香。
7、放入山*翻炒,依次放入青笋木耳,加少许蚝油翻炒。
8、出锅加盐调味即可。
十一、豆苗炒香干
食材
豆苗240克、香干4克、蒜末适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、豆苗清洗干净。
2、将香干放在案板上切开,待用。
3、烧锅倒油烧热,下入蒜末*香。
4、接着,下入切好的香干翻炒翻炒。
5、然后,合入豆苗翻炒一下。
6、后,加适量的盐、鸡精,调味炒匀即成。
十二、雪菜炒地瓜
食材
地瓜1个、雪菜75克、鸡精适量。
做法
1、雪菜清洗干净。
2、将地瓜去皮清洗一下、捞出。
3、放在案板上切成片,待用。
4、将雪菜放在案板上切段。
5、烧锅倒油烧热,下入切好的地瓜和雪菜翻炒翻炒。
6、然后,加适量的鸡精,炒匀即可。
十三、蚝油生菜
食材
生菜2棵、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、水淀粉2勺、白糖半勺、蒜适量、色拉油少许、盐1勺。
做法
1、生菜掰开,清水浸泡,蒜拍碎,剁成末备用
2、调汁: 1勺料酒,2勺生抽,2勺蚝油,半勺白糖,2勺水淀粉,搅拌均匀
3、起锅烧水,水开加入一勺色拉油,一勺盐
4、下入生菜,汆烫15秒左右即可,捞出装盘
5、另起锅,滴几滴色拉油,下入蒜末*出香味
6、倒入调好的酱汁,煮开至粘稠,浇在生菜上面即可。
十四、番茄香菇炒白菜
食材
白菜适量、番茄一个、香菇适量、葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法
1、白菜番茄和葱备用,香菇切片备用。
2、番茄和葱改刀,白菜依次改刀。
3、锅中入油烧热倒入葱*香。
4、放入白菜和香菇翻炒均匀。
5、放入番茄加蚝油炒匀。
6、出锅加盐调味即可。
十五、豆腐泡香菇炒白菜
食材
豆腐泡100g、香菇5朵、大白菜半颗、葱花适量、姜丝适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法
1、香菇洗净切块,大白菜改刀备用。
2、锅烧热放入食用油,油热放花椒炸香,放葱姜炒香。
3、放香菇翻炒均匀,放大白菜翻炒均匀。
4、放生抽翻炒均匀。
5、放豆腐泡翻炒,加少量水盖上盖子闷两分钟即可。
6、熟了关火加盐调味出锅。
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