白菜窝头的做法(这样的“窝窝头”太好吃了，绿色健康，便秘、三高人士要多吃呦~)

主料

蒜苔300g、胡萝卜100g、香肠100g、香菇100g、粗粮窝窝头8个、玉米油1勺、美极鲜味汁1匙、盐2匙

步骤

1. 准备蒜苔、胡萝卜、香菇、香肠备用

2. 蒜苔洗净切成小丁状

3. 胡萝卜洗净切成小丁状

4. 香肠切成小丁备用

5. 香菇用开水焯一下冷水过凉沥干水份切成小丁备用

6. 切好的备料放入容器中

7. 葱姜蒜切片备用

8. 锅中放入底油加热放入葱姜蒜末*香

9. *香后加入香肠快速翻炒，香肠也会下一些油脂特别香

10. 放入胡萝卜翻炒片刻，胡萝卜这样炒更容易吸收营养

11. 胡萝卜炒至变色放入蒜苔翻炒均匀

12. 再放入香菇丁一起大火快速翻炒均匀

13. 炒好后放入盐和美极鲜味汁调味即可

14. 炒好的时蔬装入盘中

15. 杂粮窝窝头是在超市买的即食食品在蒸锅中蒸5分钟即可

16. 蒸好的杂粮窝窝头摆入盘中

主料

玉米粉160g、奶粉50g、安琪酵母2g、水145g

步骤

1. 食材

2. 玉米粉加奶粉，混合均匀

3. 安琪酵母，加温水融化，放次加入，玉米粉中，混合均匀成即可

4. 盖上保鲜膜发酵两个小时

5. 发酵好的

6. 分成九分

7. 做成窝窝头状态，放入烧了热水的锅里蒸17分钟即可，蒸笼上要涂抹上少许油防止粘好锅

8. 好了开吃，如果喜欢细腻的，就加入白面，

小贴士

我没有加面粉，所以做出来的窝窝头就纯的玉米粉的，比较粗糙，

主料

玉米面、普通面粉、馅料、白菜、虾皮、花椒面、猪油、豆油、盐、酱油

步骤

1. 玉米面和普通面粉1:1的比例，加入适量酵母后用热水和好，稍微稀一些，发酵1个小时。

2. 白菜焯水烫一下，捞出把水分挤出，别挤的太干，不然馅吃起来口感不好，切碎后加入调料拌匀，妈妈喜欢在素馅里放一些猪油，很香又不腻。

3. 发好的面分成小份或直接用手揪一块稍稍压一下

4. 放入馅料后用手慢慢用面皮把馅料包好，馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。

5. 包成这个样子

6. 用手轻轻压成长扁形

7. 放入蒸锅中火蒸20分钟，也可以用平底锅煎熟，煎的方法是在锅中放入少量油，加入少许水后盖上锅盖小火焖20分钟。

主料

玉米面150g、豆面100g、胡萝卜、香菜、木耳、胡萝卜、小苏打1g、温水100g

步骤

1. 和面的照片没有拍，这个是没蒸之前的图片。

2. 虾皮，木耳，胡萝卜，香菜要下锅炒一下，以备用。

3. 把面活一块就行，不要太软，自己把握好度。

4. 把所有食材混一款即可。

5. 开始捏窝头。

主料

毛豆150g、肉末100g、榨菜碎60g、玉米面150g、黄豆面150g、面粉(中筋)100g、葱末少许、姜末100g、酱油3勺

步骤

1. 先来做窝头，将玉米面、黄豆面、面粉混合

2. 加入沸水搅拌

3. 和成光滑的面团，醒15分钟

4. 取鸡蛋大的面团，握在左手掌心，用右手的一根手指捏成小窝窝头状，不要捏的太薄，不然容易变形，这些面团我做了14个窝窝头

5. 冷水上锅，水开后视窝窝头的大小中火蒸12~15分钟

6. 蒸好的窝窝头取出晾一下，不要在锅里捂着

7. 下面来做配菜，葱姜切末，猪肉切末，加上乌江榨菜丁

8. 锅中热油，倒入肉末翻炒片刻，加入3勺豆果菁选酱油

9. 加入准备好的葱姜末和毛豆，加入少量清水，中小火焖煮2分钟

10. 加入乌江榨菜丁，翻炒片刻即可出锅

11. 往窝窝头里塞上满满的毛豆榨菜，赶紧来一个吧~

小贴士

如果家里经常打豆浆，滤出来的豆渣不要扔掉，这是很好的粗粮~可以代替菜谱中的黄豆面