白菜皮饺子的做法视频(**次包羊肉馅水饺20211003)

今天一大早就听着外面噼里啪啦地下起了雨。看来又一轮的阴雨像预报的一样如期来临。

昨晚老爸就拿出了羊腿肉，准备今天包饺子。今天又从门外拔了一颗小叔的白菜。

我不喜欢羊肉的膻味，从来没包过羊肉饺子，今天是**次。先从抖音搜了一下调馅方法，动手做起来。和弟弟合作，切了肉，姜，半个洋葱，一起放到绞肉机里，绞肉机很给力，几下就好了，转移到盆里，加了老抽、生抽、盐、胡椒粉、五香粉，开始搅拌，边搅边加进去半碗水，都被肉吸收了。弟弟把白菜也搅好了，按照抖音视频说的，没有挤水，只是先加了香油搅匀，就放在了肉馅里。结果和肉混匀后出了很多水[捂脸]

弟弟和的面，软硬非常合适。开始包了，几个人合作，弟弟边做剂子边包 ，小宝贝干皮，我包饺子，间或把馅里出来的水虑一下。小宝贝很给力，一个人就把皮擀完了，对于几岁的孩子来说真得很厉害了。

老爸负责煮饺子，虽然馅的水很多，但没有一个煮破皮的，也是高手了。

尝尝味道还不错，盛了一大盘给奶奶送过去，一起分享。

总结一下经验，很多事按照别人的方法不一定能成功，还要结合自己的实际，比如今天的白菜很嫩，含水量高，不挤水直接调馅就会出水，还是要挤一下更合适。