白菜茄子做法大全(秋天遇到这种菜一定要珍惜，包饺子比白菜韭菜都好吃，不会做可惜)

立秋的茄子比任何时候的茄子都要便宜，其它季节茄子要买7、8元一斤，立秋的茄子2元就能买到的一斤，不仅如此，立秋的茄子鲜嫩多汁，茄香四溢，立秋一定要珍惜茄子，今天就给大家分享茄子的美味吃法，保留了茄子的原汁原味，让你根本无法拒绝。

很多人都吃过韭菜饺子、芹菜饺子、白菜饺子等，但是吃过茄子饺子的人少之又少，其实茄子饺子的营养价值非常高，白菜韭菜饺子根本无法比，不过茄子饺子如果不懂做，可能会十分油腻，炎热干燥的立秋根本无法下咽，好好学习以下的茄子饺子做法，一点也不油腻，想吃多少就可以吃多少，完全不用担心发胖。

首先将茄子用清水冲洗干净，然后将清洗干净的茄子放在案板上，用刀将茄子切成均匀大小的小丁。这里有一步十分关键，就是切好的茄子需要倒入盛满冷水的盆中浸泡。因为茄子氧化的速度非常快，如果不放入水中浸泡，茄子丁很快就会变黑，这样就会影响茄子的口感，做出来的茄子饺子就没有那么好吃了。

接着将准备好的瘦肉或者五花肉用清水冲洗干净，然后用刀将肉切成均匀大小的小块，然后将切好的肉块倒入搅拌机中，盖上盖子将肉块打成肉末，接着将肉末倒入大碗中，碗中加入适量食盐、适量花生油、适量蚝油搅拌均匀，接着将茄子丁挤干水分倒入朋友，继续搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜腌制1小时，如果不赶时间，建议大家放入冰箱中腌制一个晚上，这样腌制出来的肉馅会更加入味，做出来的饺子茄子也会更好吃。

饺子茄子好不好吃，饺子皮是关键，不过擀饺子皮十分麻烦，如果不想麻烦，或者想要省时间，建议大家直接去超市买现成的饺子，不过购买饺子皮也需要注意，就是要购买比较薄的饺子皮，不要购买太厚的饺子皮，否则会影响茄子饺子的口感。

取一块饺子皮平铺在掌心中，去适量的茄子肉馅放在饺子皮上，让捏住饺子皮两端将饺子皮捏好，所以饺子包好以后放在旁边备用。接着起锅烧水，水开后将包好的饺子倒入锅中，煮饺子的过程中要轻微搅动饺子，避免饺子粘锅，但是也不能太过用力，过于用力会导致破皮。等到所有的饺子浮出水分，就可以关火盛出了，好吃美味的茄子饺子就做好了，这样做出来的茄子饺子一点也不油腻，并且每一口都有茄子的清香，老人小孩都喜欢吃。

立秋气候炎热，油腻的食物根本吃不下，来一份清新爽口的茄子饺子，不仅可以补充身体需要的营养物质，还能够增强人体免疫力，绝对是立秋不容错过的美食。

今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论安排起来哦，我们下期再见啦。