紫甘蓝的做法(这样的酸辣椒椒*包菜没人能抗拒)

【6-037】 这是一个想说好歹也编点啥来不及咯就这样叭的故事……好困好困嘞 ----- 2021.07.29

By sure汪 【豆果美食官方认证达人】

• 圆白菜 自
• 紫甘蓝 选
• 干辣椒 两个
• 青椒 半个
• 生抽 两份
• 醋 一份
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒油 可换
• 熟芝麻 可选

1、随便扒几层紫甘蓝和绿甘蓝，只选一种也可以谁多谁少看心情

2、收拾干净甩甩水认认真真切细丝，家里火小可以去帮只炒叶

3、开火热锅加点油，荤油辣油花椒油都可以，根据自己扛辣程度往里掰干辣椒切椒丝

4、稍微一煎扒拉到外圈，倒上开头切好的混甘蓝

5、大概划拉匀加点儿料酒和胡椒粉进去降温去怪味，根据菜量和个人喜好往里淋生抽

6、大火翻匀划拉到菜丝有嗲软，正常用不了一分钟，顺着锅边往里淋些醋

7、努力翻匀划拉散，赶在菜丝出汁之前关火就好啦，不放心味道可以端锅离火揪点尝尝小心烫

8、缺酸补醋缺咸补盐或生抽，确认味道啥的都合适了再关火找盘往外挪撒点儿熟芝麻欣赏下什么的

9、走了哟，明天见~

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