粗粮有哪些（哪些是粗粮？）

粗粮有哪些(哪些是粗粮？)

一直建议饮食要有粗有细，但是很多人还是不知道哪些是粗粮。今天，我们将花几分钟来解决粗粮的问题。

首先粗粮是相对于精米粉的面粉和大米而言的。粗粮不会像面粉、大米中那样加工精细，反而会保留更多的营养成分。

天然三色糙米

其次，粗粮种类很多，有全谷物、杂豆、土豆等。

五谷杂粮主要是指未经精制的谷物，包括糙米、全麦、燕麦、玉米、小米、荞麦等。全谷物保留了精米粉所缺乏的麸皮、糊粉层和胚乳，富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇、植酸、酚类等营养成分。

全谷物全谷物

杂豆虽然属于豆类，但和大豆不同。其中淀粉含量比大豆高50-60%，蛋白质含量约20%，比大豆低，如绿豆、红豆、豌豆、芸豆、蚕豆等。但杂豆的氨基酸组成与大豆相同，接近人体需要量，且富含谷类缺乏的赖氨酸，可与谷类互补。

薯类，如土豆、红薯、芋头、山*等也含有25%的碳水化合物，蛋白质和脂肪含量较低。

此外，还有一些食物，虽然不是粗粮，但吃的时候也可以纳入粗粮的范围，比如板栗、芡实、莲子等富含淀粉的坚果。