油豆腐炒白菜的做法(金华风味⑩︱吃过曳坑豆腐 才知道豆腐可以这么好吃)

2018-02-24 09:33 | 浙江新闻客户端 记者 朱浙萍 金思成 通讯员 施楼韵 摄影 时补法 视频 王强

【编者按】时光飞逝，又是一年新春佳节，老金华早已变换了容颜，不变的也许是老金华的味道。你还记得老金华的味道吗？哪些美食在你的味蕾勾起过饕餮盛宴，哪些风味在你心灵的底片上感了光，让你追想当年感怀不已？

浙报集团金华分社今年春节推出“火腿视频”之金华美食系列。请您跟着我们的镜头，开始美食之旅吧！

武义县三港乡曳坑村，位于武义县南部山区，这里有连绵的群山，潺潺的泉水，还有一条连接金丽两市的曳岭古道。

曳坑村已经有800多年历史，据说这里的姑娘都长得都特别水灵，皮肤特别白，老人也特别长寿，一个村里90岁以上的老人有10多个，80岁以上有50多个。

这到底是为什么？原来这里的人都爱吃一样东西，那就是豆腐。

曳坑豆腐实在是好吃。到底有多好吃？有一句话是这么说的，金华好吃的豆腐在武义，武义好吃的豆腐在三港，三港好吃的豆腐在曳坑。

可见，曳坑豆腐的江湖地位是很高的！

走进曳坑村，家家户户炊烟袅袅，大街小巷弥漫着豆腐清香。

临近年关，是曳坑村民忙碌的时候。家家户户烧起大锅灶，加班加点赶制豆腐。

水豆腐、油豆腐、煎豆腐……来村里买豆腐制品的游客络绎不绝。

“尝过曳坑豆腐，你就知道，原来豆腐可以这么好吃。”曳坑村的村主任陈彩林说。

油豆腐炒白菜、豆腐炖排骨、豆腐丸、***，热气腾腾的豆浆，几位从金华城里赶过来品尝正宗曳坑豆腐宴的游客，直呼吃得过瘾。

城里来的客人买得多的要数曳坑油豆腐，这里的油豆腐色泽金黄，皮薄、中空，吃起来特别有嚼头，因此大受欢迎。

2017年三港豆腐节上，很多人排队买曳坑油豆腐，一天就卖出1万多斤。陈彩林说，全年算下来，村里光油豆腐就卖出16万斤，销售额将近200万元。

现在的曳坑豆腐，已经打进了杭州、金华、武义县城等地的大酒店。陈彩林说，因为曳坑地处偏远，交通不便，有些人想请曳坑村做豆腐的师傅出山，到城里做豆腐，结果都失败了，味道始终赶不上原汁原味的曳坑产豆腐。

大家也说不出什么原因，村民们都说，大概因为曳坑的水好，用这里独特的山泉水做成的豆腐，才有好味道。

为了保证曳坑豆腐的品质，村里在2012年成立了豆制品专业合作社，注册了“曳坑锦溪”商标，现有成员49户，统一原料，统一包装，统一价格，统一销售，定期举办豆腐制作培训班，严把产品质量关，进一步打响品牌，并借助农村电子商务将曳坑豆腐远销全国各地。

小小一块豆腐，带动一方产业。现在曳坑村已经建立了300亩大豆基地，成功举办几届豆腐文化节。以豆腐文化为主题的3D墙绘，新颖别致，吸引了众多省内外游客来乡村旅游。

“三港乡除了有香醇浓厚的曳坑豆腐，还有入选浙江十大美古道的曳岭古道，范仲淹后裔聚居地风景宜人的章湾村。”三港乡人大**汤丽君介绍说，品曳坑豆腐，爬曳岭古道，住章湾民宿，三港乡清水秀的魅力一定会让你流连忘返。