山洋姜图片(花似菊花根像姜，种一次年年长，这种“懒人菜”吃了就难忘)

欢迎大家阅览《农大知事》栏目，本栏目会为广大读者朋友持续不断地提供“三农”相关常识，欢迎！今天为大家分享的是：花似菊花根像姜，种一次年年长，这种“懒人菜”吃了就难忘。

常常有人问，种植什么菜不需要管理就能吃到的菜呢？这个问题会被有些人感觉不可思议，这种植什么还能不需要管理呢，现在种植啥菜不打*施肥，不浇水除草，那还能长个好啊。还真别这样说，在咱农村就有一种菜，那就是一种很典型的“懒人菜”，只需要种植一次，不仅年年都能长得出来，而且也根本就不需要管理。

要提到这种“懒人菜”，在农村生活的人可能都不会太陌生，它的花朵像极了黄色菊花，茎干和叶子又都与葵花相似，其宿根块茎像日常炒菜使用的调味品生姜，这样的茎块在农村用于腌制咸菜，或者是与猪肉炒食，香脆可口，吃上一次就很难忘记了。

这种块茎的菜品由于和生姜很相似，在农村也就把它叫做山洋姜或是洋姜，为什么叫做洋姜还是有些来历的。原来这个所谓的山洋姜还是外来物种，本名叫菊芋，是来自北美洲的一种植物。

山洋姜对生长的环境一点都不挑剔，对环境的适应能力很强，只要有土壤的地方，基本上就可以种植。在农村无论是房前还是屋后，抑或是墙角旮旯，村头荒地等处，可以说只要有阳光，它就会灿烂的生长，一点也不与农作物争地，更是过去农村物质匮乏时常食用的蔬菜品种之一。

山洋姜的种植方法尤为简单，春天在土壤里埋上种块，一场春雨过后，很快就会生长出来，在其生长的过程中，基本是不用浇水、施肥和打*的，让其在常态的自然环境下生长，到了秋末就可以收获，并且今年收获之后，来年也不再需用重新种植了，只要原有种植的地方，土壤还有些根须，来年春暖花开后山洋姜就又会长出来，就这样周而复始的生长下去。

山洋姜不仅仅可以作为蔬菜食用，并且它的茎块与叶子还能够入*，通过山洋姜的《百科》中了解，山洋姜的块茎里含有的丰富菊糖，对糖尿病患者具有辅助医疗的价值，菊糖对人体有胰岛素的作用，能起到调节和平衡血糖的效果。除此之外山洋姜还有阻隔淀粉和脂肪吸收，对需要减肥的人士，这可谓是一个大大的喜讯。

山洋姜的块茎用于腌制咸菜，还是用于炒食等，其细密的质地、如玉般的洁白，吃起来的感觉那就是鲜嫩爽口。过去农村常用的吃法就是把山洋姜腌制成咸菜。并不是说炒食不好吃，而是当年炒菜吃对于农民而言那都是奢侈。

腌制后山洋姜，依然还会保持着清脆，在喝玉米粥时，就着山洋姜腌制的咸菜，那可称得上就是“绝配”了，轻轻的吃上一小口咸菜，在喝上几口玉米粥，这样交替吃着喝着，很是美妙。小时候即便是看着别人这样吃着山洋姜咸菜，“哧溜溜”地喝着热粥的感觉，就很是眼馋。

山洋姜的腌制方法并不复杂，把收获后的山洋姜块茎清除干净杂质后，用清水洗干净滤水，放入到缸内或是玻璃容器里，每放一层茎块就撒上一层盐，直到放完之后，再把冷凉的白开水适量倒入，此后，每两三天倒一次缸，腌制半个月左右的时间就可以食用了，吃的时候切成碎块，倒上些香油搅拌就是一道美味的佐餐小菜。

其次就是炒菜食用，把山洋姜块茎清洗干净后，不需要去皮，切成薄薄的条状片，和猪肉配置一起炒制，不仅是一道美餐，还具有阻隔脂肪吸收的功效，有助于肥胖者减脂需要。另外，山洋姜还可以提取淀粉，能用于制作酒精等，属实作用不少。

山洋姜这种植物，对于人们不仅用途广泛，其还不需要占用耕地良田，对环境的选择不苛刻，在我国的各地都能够生长，也正是因为它的普遍性，其价格也比较便宜，在农村的餐桌上，至今都还保留着他的一席之地。

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