大白菜干的做法(地中海凉拌白菜：白菜营养大化)

白菜的吃法大多浪费了白菜的营养，于是尝试了这道白菜沙拉的搭配，风味十足，也能尽享白菜甘甜可口！

By 点间生活志

• 白菜 3片
• 巴萨米醋 4勺
• 雪利酒醋 2勺
• 肉桂粉 适量
• mini小南瓜 1个
• 甜脆柿子 半个
• 橄榄油 适量
• 大麦 适量
• 藜麦 适量
• 纸皮核桃 2个
• 普罗旺斯油浸羊干酪 适量

1、准备好食材，肉桂粉没有可以现磨

2、南瓜切块

3、撒盐、植物油搅拌均匀

4、两种醋混合后加入橄榄油

5、再加入肉桂粉拌匀

6、南瓜可蒸熟或炒熟，后轻松去皮；大麦和藜麦煮熟

7、切好的白菜，用橄榄油封住

8、将食材依次放入，浇上醋汁

9、拌匀即可享用

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等*素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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