沙嗲牛肉做法图解（沙嗲）

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1、辛辣味突出，咸味浓，略带甜味。

2、沙嗲酱是盛行于印尼、马西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，原为印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲），原意为“烤肉串”，因是其必用的一种调料复合味。

3、它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕(广东）地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶（潮语读“茶”为“嗲”音）酱。

4、扩展资料：沙嗲牛肉的做法：准备用料：牛肉350g、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、沙茶酱适量、姜5g、红椒50g、米酒适量、蒜5g把食材准备好。

5、2、牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分钟。

6、3、葱姜蒜改刀，青红椒切小块。

7、4、起油锅，*香葱姜蒜。

8、5、接着把沙茶酱放入煸出香味。

9、6、放入牛肉。

10、7、沿锅边蘸洒米酒。

11、8、当牛肉变色后，放入青红椒。

12、9、翻炒均匀，就可以了。

13、10、成品。

14、参考资料源：百度百科—沙爹。

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