小雪节气吃什么(寒露节气吃什么)

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明日小雪，多吃“1米2果3菜”，天越冷越便宜，应季而食好过冬

谷玮原创厨房2020-11-21 01:05:39

它是小雪二十四节气中**个以“雪”命名的节气。10月30日，上面写着“10月中旬，雨水因寒冷而变稀，所以凝结成雪。小众之言，不盛也。”小雪过后，天气越来越冷，保暖更重要。除了吃一些肉，你还应该吃一些有益健康的水果和蔬菜。小雪节气，一起来看看吧。大家记得经常吃“1米2果3菜”。天越冷，越便宜。根据季节调整饮食，补充营养，安全度过秋冬。

白 菜

俗话说“百菜不如白菜”。白菜作为冬季时令蔬菜，1元一斤。虽然便宜，但是吃起来又甜又香，吃起来特别好吃。冬天空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。经常吃白菜营养丰富，味道鲜美，还能补水。

卷心菜鸡蛋煎饼

�材料】:白菜适量，鸡蛋1个，面粉50g，五香粉少许，蚝油1汤匙，盐半茶匙。

[练习]:

1.大白菜叶洗净，放入锅中煮2分钟。煮熟后捞出，放入冷水中浸泡降温；

2.将煮好的白菜挤干，然后直接切碎备用。

3.将一个鸡蛋敲入盆中，加入白菜末，分批加入面粉，直至面糊变稠，流动性变差。

4.不加水，把面糊搅拌成粘稠状，不要太稀，到筷子能夹住的程度，然后加入五香粉、蚝油、盐调味。

5.锅里多刷点油。油热后用勺子倒入面糊，摊成小圆饼，小火煎。

6.煎至一面成型，再翻面煎另一面。两面都有点焦黄，熟了。

萝 卜

大家都说冬天萝卜赛人参。白萝卜是冬季便宜有效的“健康菜”之一，无论生吃还是煮熟吃都有很好的营养价值。

肉馅白萝卜

�食材】:萝卜半个，瘦肉100g，香葱适量，姜适量，蚝油1汤匙，淀粉1茶匙，盐半茶匙。

[练习]:

1.白萝卜去皮，切成厚薄均匀的薄片。把吃剩的零碎剁碎备用。

2.锅中放入适量的水，将水烧开，放入白萝卜煮1分钟使萝卜片变软，然后立即捞起沥干。

3.将猪肉磨成肉末，然后加入葱花、萝卜、蚝油、淀粉和盐，朝一个方向搅拌，直到肉末变浓。

4.拿起一个萝卜片放在手上，放一点肉馅在上面，不要握太多，自己控制量，然后把萝卜片对折，轻轻捏一下；

5.把它们一个一个整齐地放在盘子里，放入蒸笼中隔水蒸。SAIC之后，开始计时15分钟，直到萝卜和肉都熟了。

红 薯

地瓜，又名红薯，是秋冬季节特有的产品。吃起来甜甜软软糯糯的，价格也不高。2元一斤，物美价廉的大众食品。它不仅美味，而且营养丰富。尤其是在冬天，多吃红薯不仅可以补充营养，还有益于身体健康，在这个干冷的季节增添温暖和甜蜜。

红薯丸子

�食材】:红薯1个，糯米粉150g，红糖2块。

[练习]:

1.红薯带皮煮15分钟左右。用筷子试试。它可以很容易地插入和烹饪。趁热去皮，压成泥状；

2.红薯泥加适量糖，分批倒入糯米粉。如果太干，可以加一点温水，揉成光滑不粘手的面团；

3.将面团揉成长条，这样切剂时容易大小一致，揉成小球；

4.在一个小锅里加水，煮沸。加入红薯丸子，用勺背推，避免粘锅底。煮到丸子浮起，然后捞起放入凉开水中，这样丸子过凉水后口感更有弹性。

5.将半碗清水倒入锅中，加入切成小块的红糖，用中小火把糖煮至融化，搅拌均匀，煮至汤汁

山 楂

红玛瑙般的山楂让人垂涎三尺。它不仅酸甜可口，还含有丰富的维生素C，并能促进消化液的分泌，**食欲，有一定的开胃作用。冬天本身就是一个容易感冒的季节。这个时候多吃些好吃又有营养的山楂，帮助调理身体，是一个非常好的选择。

油炸红果

�材料】:山楂350g，冰糖150g，桂花干少许。

[练习]:

1.山楂先用水冲洗干净，用奶茶吸管将山楂里面的核和蒂去掉。

2.将处理好的山楂肉放入汤锅中，加入纯净水和适量冰糖，水刚好高过山楂。

3.大火烧开后转小火继续煮20分钟(不建议频繁搅拌，也不要用力过猛，以免破坏山楂的形状)

4.煮至山楂软而不碎，汤色鲜亮浓稠。用铲子轻轻推一下锅里的山楂，然后开大火收汁。

5.煮一会儿，汤干了就关火，撒上桂花。

马 蹄（荸荠）

马蹄又名马蹄，在小雪前后上市。其肉质洁白，香甜多汁，酥脆可口，自古就有地下雪梨的美誉。荸荠的食用部分含有85%左右的水分，食用后可以为身体补充水分，还可以起到很好的润燥降火的作用，尤其是秋冬季节，天气比较干燥，不妨适当吃点荸荠，也会给身体带来很大的好处。

番茄酱马蹄虾

�材质】:虾2

【做法】：

1、鲜虾去头去壳，挑去虾线，用厨房纸将水吸干，再放入胡椒粉、料酒和蛋清抓匀，腌制十五分钟；

2、把番茄沙司和糖，生抽混合在一起搅拌均匀备用；

3、马蹄洗干净去皮，切成小块备用；

4、热锅热油，倒入虾仁*炒，炒虾的时间不用太长，虾仁变色时盛出备用；

5、锅中留油，大火将姜末葱白末马蹄丁倒入炒香；

6、然后倒入搅拌好的番茄酱翻炒均匀；

7、后倒入处理好的虾仁翻炒，让所有材料都裹上酱汁即可。

小 米

现在天气越来越冷了，论营养和滋补，小米粥必须是**，和大米相比，它富含有比较多的维生素和矿物质，平时早餐起来喝上一碗小米粥，比较容易消化吸收，肚子舒坦不说，身体也暖和不少，是秋冬季节不可辜负的滋补佳品。

★ 蒸小米丸子

【材料】：小米 50克、猪肉 200克、胡萝卜 半根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、葱 适量

【做法】：

1、小小米清洗后提前1小时泡上，用时将水控干。

2、把猪肉用料理机打成肉糜，胡萝卜去皮后擦成丝，放入肉糜里；

3、放入盐、糖、生抽以及葱花搅拌，再放入淀粉顺时针搅拌2分钟；

4、把肉馅整理成一个小丸子，不要太大，小小的一个就行；

5、浸泡好的小米沥水，肉馅放入小米上滚几下使肉馅均匀的裹上小米；

6、依次做好所有丸子放在盘子里，锅内烧开水，上锅隔水大火蒸20分钟后，蒸的时间要根据肉丸大小来确定。