草鱼怎么做(清炖草鱼的做法)

作者：梁潇

用料

一条草鱼大概1kg。

油适量

2个干辣椒

两片生姜

2香菜

适当的盐

鸡精适量

做法步骤

1、草鱼去鱼鳞、内脏、鳃

2.现在买鱼一般都是师傅帮你处理鱼的内脏，但是回到家一定要认真清洗，保证把鱼肚子里面的黑膜洗干净，把肚子里的血洗干净。

3.去鱼线(这一步很关键，关系到你的成品是甜的好吃还是有鱼味)

4.去掉鱼头和鱼尾，注意头的这一边。我已经在下图中抽出了一点。

5.在鱼头的中脊附近有一个白斑。用指甲捏住，满了就***。用另一只手在鱼身上轻轻**。两边都有斑点。拉出鱼线后扔掉，将鱼身切成5cm左右的大块。

6、姜丝，因为个人比较喜欢辣椒，所以多放一些，可以根据自己口味调整。

7.把油放进锅里。当油温达到手放在锅顶就能感觉到热的时候，放入姜丝和干辣椒翻炒一会儿。将鱼块放入稍炒后，加入开水(这是爸爸教你的)。水量以不过鱼体为限。不要盖锅盖。开锅后用勺子撇去浮沫，然后加盐和鸡精调味。盖上锅盖，小火煨。

8、炖25-30分钟，注意观察，不要糊锅！出锅前加入适量香菜(可选)。出锅了！好吃又原创！

(观看视频教程请咨询微信官方账号：“香哈食谱”或“香哈100”)