营养学中gl什么意思，食物gi值是什么意思
gl是指食物血糖负荷，是以受试者用等量碳水化合物的条件下测定的。食物GI是以受试者用等量碳水化合物（一般为50g）条件下测定的，而碳水化合物的受试量也同亲可影响血糖应答。有些食物GI较低，但消费量较高。
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文章目录：
一、营养学中gl什么意思
食物血糖负荷。
食物GI是以受试者用等量（一般为50g）条件下测定的，而碳水化合物的受试量也同亲可影响血糖应答。有些食物GI较低，但消费量较高，有些则反之，GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响，其计算公式如下：
GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量（g）
GL分级和评价为：GL大于等于20为高GL食物；GL在11至19的为中GL食物；GL小于等于10的为低GL食物。
食物高低GI值：
通常情况下，高GI食物有白米饭、白面包、小米、麦片、法国长棍面包、焗土豆、炸薯条、干枣、*玉米花、饼干、西瓜、胡萝卜、南瓜、、葡糖糖、蜜糖；中GI食物包括葡萄干、雪糕冰淇淋、糖心番薯、 牛角包、沙河粉、丝苗米、可乐汽水、香蕉、菠萝、木瓜、芋头、莲藕、；
低GI食物包括面条、荞麦、粉丝、乌冬面、、芒果、苹果、桃子、青豆、甜玉米、白萝卜、花生米、腰果、黑巧克力、西柚汁、酸奶、番茄汁、橙汁、。除了食物的种类之外，烹饪的方法也会影响GI的高低。比如，同样是白米做原材料，将白米做成粥其GI值就会比米饭高很多。
根据中国经济网报道，在日常生活中，应尽量选择低GI的食物，因为如果升高过快，身体会分泌大量胰岛素来分解过多的，随后又会因为血糖浓度降低过多导致，餐后血糖值浮动较大，对于糖尿病人来说，
低GI食物更适合他们。通常情况下，如果你习惯了在日常生活中食用高GI食物，那么很容易受到、痤疮等困扰。
以上内容参考：
二、食物gi值是什么意思?
食物GI值是指食品中的碳水化合物会在人体内转化为葡萄糖的速度。GI值越高，食物会更快地升高血糖水平，而低GI值食物则会缓慢升高血糖水平。GI值可以作为衡量食品对健康影响的指标，通常用于控制血糖和体重管理。
GI值对健康的影响很大。高GI值食物容易引起血糖剧烈波动，因此，长期食用高GI值的食品会导致糖尿病、肥胖症和心脏病等严重疾病的风险增加。相反，低GI值的食品更利于维持血糖和能量的平稳，可降低患糖尿病、肥胖症和心脏病等疾病的风险。
要选择低GI值的食品，可以关注以下几点。首先，选择天然食品，如蔬菜、水果、坚果、全麦米饭等。其次，选择富含膳食纤维的食品，因为膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度。此外，好避免加工的食品，如高度加工的油炸食品等，因为这些食品往往会导致GI值升高。总之，选择低GI值的食品有助于维护健康的血糖水平，降低糖尿病和其他慢性疾病的风险。
以上就是于食物gi值是什么意思的介绍，希望能对大家有所帮助。
