甜味的甜味感受器，位觉感受器是什么
解：味觉感受器分布舌背面和两侧粘膜．又叫味蕾．味觉感受器的分布、功能如图：故选C
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一、甜味的甜味感受器
人类的味觉感受器是味蕾,主要分布在舌头、上腭和咽部黏膜处。哺乳动物的味蕾多呈球形,其顶端在口腔的上皮表面有个开口,称为味孔。味蕾由50个～150个味蕾细胞组成,这些细胞根据其超微结构分为4类,即暗细胞(Ⅰ型)、亮细胞(Ⅱ型)、基细胞及干细胞。感受味觉的主要是前两类细胞,暗细胞呈细长梭形,从味蕾基部一直延伸到顶部,顶部末端有许多细小的绒毛,因其对嗜碱性染料有高亲。和性而称为暗细胞;相反亮细胞对嗜碱性染料有低的亲和性,同样也是长梭形细胞,但在其顶端有单根大的球棒状的绒毛。微绒毛从味孔伸出,浸润在口腔上皮表面的唾液层内,当溶解于唾液中的化学物质(味质)与微绒毛上的味觉受体结合时,味觉受体蛋白被激活,引发味觉信号转导的级联放大,引起分布于味觉感受细胞基底部的感觉神经纤维兴奋,并逐级经脑干向上传递至味觉中枢进行信号处理,终引起味觉的适应性反应 。
二、人体的味觉器官有哪些作用?
人的舌头除了传递食物、参与发声外，还有品尝味道的作用，所以舌头就叫做味觉器官。舌头上长有许许多多的味觉感受器——味蕾，味蕾里有许多专管尝味的细胞，当食物吃到嘴里，就能够品尝出酸、甜、苦、辣、咸等不同的味道。每个成年人大约有1万个味蕾，儿童则更多，所以儿童的味觉比成年人更敏感。如新生儿对苦、酸和咸表现出拒绝的神情，对甜则乐于接受。儿童味觉灵敏，但对各种味道的分辨能力差。有的儿童偏食、挑食也可能与味觉功能差、烹调方法不当有关。随着年龄增长，味觉的分辨能力也逐步提高，偏食、挑食的毛病也逐步改善。父母要了解小儿味觉特点，菜肴要注意营养物质搭配，要提高烹调技术，改变烹调方法，以适应儿童的味觉特点。
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