熟茶是什么茶?，熟茶是什么意思
熟茶是普洱茶的一种，是以晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、筛分、然后压制成形。熟茶是普洱茶的一种，归属于黑茶类。按仓储可分为湿仓和干仓。普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。
近很多小伙伴想了解熟茶是什么意思，下面是小编整理的熟茶是什么意思的相关内容，一起来看看吧。
文章目录：
一、熟茶是什么茶?
就是人们常说的-----发过酵的茶！
熟茶有老茶，红茶，普洱茶，铁观音，一般就是茶叶烘焙比较久，口感比较厚醇，都称为熟茶，
熟茶是的一种，是以晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、筛分、然后压制成形。熟茶是普洱茶的一种，归属于黑茶类。按仓储可分为湿仓和干仓。
颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。
根据普洱茶国家标准GB/T 22111-2008：
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
普洱熟茶则需要经过后发酵过程，也就是云南大叶种晒青茶或普洱茶（生茶）在特定的环境条件下，经过微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化，而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程。
二、生茶和熟茶是什么意思
生茶和熟茶的意思如下：
生茶是以大叶种茶树鲜叶经*青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成，外形色泽墨绿、香气清纯持久。茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
熟茶是以大叶种晒青茶经后发酵加工形成，外形色泽红褐，香气独特陈香。茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
具体区别
普洱生茶是以云南当地乔木型大叶种茶树原料为基础，经过*青揉捻干燥等多道工序制作成干毛茶。如果以散茶形式存在，此时普洱生茶的制作工艺就已经接近完成，装箱存放储存即可。但大多数普洱茶，现在都以紧压茶的形式存在。所以，干毛茶经过蒸汽软化紧压烘干后，就是普洱生茶。
普洱熟茶前期制作工具跟生茶很类似，也是以当地乔木型大叶种茶树原料为基础，做成干毛茶。与生茶的区别在于它有一道特别工序，即经过人工渥堆加速发酵，让其迅速陈化熟化。
三、普洱茶生茶和熟茶是什么意思
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然方式陈放，不经过人工发酵，渥堆处理，但经过加工整理，修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。
普洱生茶与熟茶的区别：
1、颜色
生茶通常是黄绿色或墨绿色。熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
2、茶汤
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色。熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
3、气味
生茶闻起来是茶叶本身的清香味。熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、口感
生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味。熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
5、功效
生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解*、止渴生津、消食、通便等功效。熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、*菌、抗衰老等。
6、工艺
鲜叶采摘后经*青、揉捻，晒干，即为生散茶。或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶，熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。
以上就是于熟茶是什么意思的介绍，希望能对大家有所帮助。
