低聚异麦芽糖是什么东西?，低聚异麦芽糖是什么
低聚异麦芽糖（IMO），是一种淀粉糖。适当代替部分蔗糖添加到各种饮料、乳制品，糖果糕饼、冷饮品。添加到各种果酱、罐头、香肠各种酒类等各类食品中。低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色，透明粘稠液体，无正常视力可见杂质。
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文章目录：
一、低聚异麦芽糖是什么东西?
低聚异麦芽糖(IMO)又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。
生理功能：
1、难以被胃酶消化，甜度低，热量低，基本上不增加血糖血脂。
2、能促进人体肠道内双歧杆菌的增殖，能抑制肠道内有害菌及**物质的形成，增加维生素的含量，提高机体免疫力。
3、预防龋齿功能，它不被龋齿的链球菌利用，不被口腔酶液分解，因而能防止龋齿。
4、它属于非消化性低聚糖类，能起到水溶性膳食纤维的作用。
以上内容参考：
（IMO），是一种淀粉糖。适当代替部分添加到各种饮料、乳制品，糖果糕饼、冷饮品。添加到各种果酱、罐头、香肠各种酒类等各类食品中。
低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色，透明粘稠液体，无正常视力可见杂质。糖粉为无定型粉末，甜味柔和，一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。
低聚异麦芽糖的特性
1、粘度
低聚异与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工时比容易*作，对于糖果、等食品的组织与特性无不良影响。
2、耐热性、耐酸性
低聚异麦芽糖耐热、耐酸性强。应用到饮料、罐头及高温处理或低ph食品中可保持原有特性与功能。
3、保湿性与防止淀粉老化
低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果，并能抑制蔗糖与的形成结晶。以淀粉为主体的食品，添加低聚异麦芽糖能防止淀粉老化，延长食品的保存时间。
二、低聚异麦芽糖是什么
低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。
国内外学者对低聚异麦芽糖（IMO）所包含糖的种类，其说法略有出入。但国内外学者普遍共识必须包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖，它是体现低聚异麦芽糖（IMO）功能性的主要成分，其含量高低反映了产品质量的好坏，也影响产品的价格和应用前景。
低聚异麦芽糖在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食品如酱油，黄酒中仅有少量存在。由于其可促使人体内的双歧杆菌显著增殖，具水溶性膳食纤维功能，热值低、防龋齿等特性，所以是种应用广泛的功能性低聚糖，市面上异麦芽低聚糖产品主要有立健这类的养肠保健。
生理功能
一、直接生理功效
1、难以被胃酶消化，甜度低，热量低，基本上不增加血糖血脂；
2、能促进人体肠道内双歧杆菌的增殖，能抑制肠道内有害菌及**物质的形成，增加维生素的含量，提高机体免疫力；
3、预防龋齿功能，它不被龋齿的链球菌利用，不被口腔酶液分解，因而能防止龋齿；
4、它属于非消化性低聚糖类，能起到水溶性膳食纤维的作用。
二、间接生理功效
1、促进食物消化、吸收，维持肠道正常功能；
2、恢复抗菌素治疗、放射线治疗、化学治疗期间的肠道正常菌落；
3、改善腹泻与便秘，抑制病原菌和**菌；
4、提高肌体免疫力，起到免疫调节剂的作用；
5、减少肠道致癌物质，改善血清脂质，降低胆固醇含量；
6、增加钙、镁等矿物质的吸收，有利于肌体合成B族维生素。
以上内容参考：
以上就是于低聚异麦芽糖是什么的介绍，希望能对大家有所帮助。
