陈皮是用什么皮做出来的，陈皮是什么东西做的
陈皮是用柑、柚、橘、橙皮做出来的。陈皮是由柑、柚、橘、橙的皮经长期干燥或烘烤制作的，分为陈皮和广陈皮。采摘成熟的果实，剥去果皮，晒干或低温干燥后使用，又叫做橘皮，传统认为橘皮入*，以陈者为佳。
近很多小伙伴想了解陈皮是什么东西做的，下面是小编整理的陈皮是什么东西做的的相关内容，一起来看看吧。
文章目录：
一、陈皮是用什么皮做出来的
陈皮是用柑、柚、橘、橙皮做出来的。
陈皮是由柑、柚、橘、橙的皮经长期干燥或烘烤制作的，分为陈皮和广陈皮。采摘成熟的果实，剥去果皮，晒干或低温干燥后使用，又叫做橘皮，传统认为橘皮入*，以陈者为佳。正宗的陈皮是用新会柑的柑皮制作的，从宋朝的时期就特别有名，特别是明清两代更视为珍品。
陈皮实际上是临床上常用的桔子皮，所以陈皮的别名又叫做橘皮，但并不是所有的橘子皮都可以制成陈皮，在*典当中有注明，江浙一带以及广东、广西地区和福建地区的橘子，经过晒干陈化之后可以叫做陈皮，而其他地区的陈皮效果其实是不好的。
制作陈皮的注意事项：
选好的陈皮是制作美味陈皮的关键，好的陈皮应该有外观完好、色泽金黄、肉质细嫩、果肉柔软、香气浓郁等特点。在选择陈皮时，可以通过观察外观、闻香气、品口感等方式来判断陈皮的质量。如果你不确定该如何选择，可以向当地的陈皮专业店或者老师傅咨询。
处理好的陈皮需要进行烘干，烘干的方法有很多种，可以用太阳晒、烤箱烘干、空气烘干等。其中，太阳晒是常用的方法。将处理好的陈皮片摆放在阴凉通风处，避免阳光直射，每天翻动几次，直到陈皮变硬，没有水分为止。之后要将陈皮放入干燥、通风、阴凉的地方。
以上内容参考
二、陈皮是怎么制出来的
陈皮的制作过程：采果洗果、开皮、阴干和反皮、晒皮、存储、定期翻晒。
1、采果洗果
陈皮是选用茶枝柑树的果子制作而成的，而陈皮制作**步就是采果和洗果，别看采果和洗果简单但是在采摘时间上还有讲究呢，在采果的过程中，根据严格筛选标准，仅选取每棵柑树上一年生长好的时间段的成熟柑果。
一般10月份采摘的是青柑（青皮）；11月份采摘的是二红柑（二红皮）；12月份采摘的是大红柑（大红皮）。采果之后便是洗果，洗果可以采用水洗，或是干净的湿布擦拭，洗果的时候要小心不要破坏到柑果的皮。
2、开皮
开皮有两种开皮方法分别是三刀法和两刀法，近几年常见的是三刀法，开皮是便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。
3、阴干和反皮
刚开过的柑果皮，此时水分较多，需要放置干燥通风的地方，将果皮进行阴干，阴干后的陈皮再进行反皮，将果皮内瓤朝上反开成一片。基本上我们后期看到的陈皮也是反皮后的样子。
4、晒皮
柑皮反皮之后就要在自然阳光下晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。
自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。
5、存储
存储是为了让陈皮更好的转化，但是陈皮转化需要特定环境，还要预防陈皮陈化过程中可能出现的种种问题，例如烧皮变质发霉，所以陈皮存储是陈皮陈化和制作流程中重要的一个过程。
6、定期翻晒
存储好的陈皮需要根据年份和陈皮情况选择定期翻晒，这一点也关乎陈皮陈化效果。
以上就是于陈皮是什么东西做的的介绍，希望能对大家有所帮助。
