鸭脖怎么做(绝味鸭脖怎么做)
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绝味鸭脖怎么做
)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。
正宗绝味鸭脖做法:我们现在依照2斤的量来放卤料,自己可以按照比例做。鸭脖子2-3斤,洗净摘除脂肪油,洗的时候加点醋更容易清洗。2。用盐15克,料酒60克,葱2根,姜50克,干辣椒30克,白酒5克,腌制2小时备用。
斩成合适的段状,洗净,之后开水锅中焯5分钟后捞出,再用冷水冲洗干净,这样能去掉一些腥味。调料B中的蒜和姜、去皮、拍碎、切细,锅烧热,倒入玉米油,把蒜姜煸至金黄出香味。下入八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。
制作步骤:凉水浸泡鸭货 鸭脖鸭翅凉水入锅煮开,三分钟过后凉水洗净浮沫备用。炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中,凉油加入香料与油一起加热,能更充分释放香料的味道。
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绝味鸭脖是怎么做的?
1、绝味鸭脖配方及做法如下:主料:食盐40g、味精3g、八角4g、花椒2g、桂皮2g、干辣椒20g、料酒20g、丁香1g、茴香2g、草果2g、砂仁2g、肉蔻2g、香叶1g。步骤:鸭脖化冻,清水里泡。准备葱10g姜10g。加料酒。
2、绝味鸭脖的做法:鸭脖洗净,凉水入锅煮开,三分钟过后凉水洗净浮沫备用。炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中,凉油加入香料与油一起加热,能更充分释放香料的味道。
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