黄花菜鸡汤怎么炖好喝又营养(冬天降温，常用这菜炖鸡肉，温和滋补又驱寒，孩子多喝增强体质)

导语：降温啦，多给孩子喝这”驱寒汤”，比羊肉温和，营养滋补身体好。冬天降温，常用这菜炖鸡肉，温和滋补又驱寒，孩子多喝增强体质

又降温了，每次天一冷，悦悦就爱做“大锅汤菜”，不仅是因为有汤有菜图省事，更为主要的是用砂锅盛着保温效果也更好，吃菜喝汤一举两得。

今天的这道美味是一款“驱寒汤”，悦悦极爱在冬季煮来给家人吃，这里用到的食材也是特别的滋补，比如桂圆，黄花菜，还有鸡肉，搭配合理营养好喝，冷天常喝身体好。

桂圆是做冬补汤菜必备的食材，李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。对桂圆倍加推崇。龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。可能有朋友会介意桂圆的“火力”太足，其实在冬季食用，大可不用担心，相反天冷时多吃桂圆比羊肉温和，暖身效果更佳。

我们家里的三个小孩子都超爱吃这种圆圆甜甜的菜，比起来用来当零食，炖汤会更好吃一些，它本身自带的甜味会渗入汤中，体积变大，口感变得柔软滑嫩，一口一个吃起来相当的过瘾。

再就是黄花菜了，黄花菜又被称为“忘忧草“和”健脑菜“，从这两个名字就可以看得出它的营养有多讨喜了，黄花菜里含有大量的卵磷脂、花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸，胡萝卜素等营养成分，其中卵磷脂有着健脑，增强记忆的作用，冷天降温，常用黄花菜和桂圆一起炖鸡肉，脆嫩爽口的黄花菜加上甜润的桂圆温和滋补又驱寒，孩子多吃有助于增强体质。

食谱名称：【桂圆鸡汤】

准备材料：鸡肉500克，桂圆300克，黄花菜200克，葱姜适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在后了，千万别错过了哦)

【**步】：黄花菜取出来用温水浸泡，等它泡会展之后，用手抓洗干净把里面的黄水倒掉，反复多冲洗几次，直到大碗里的水完全变清澈为止，这样处理过后的黄花菜煮汤才不会有异味，鸡肉冷水下锅，我们炖汤的时候鸡肉不需要用的太多，我这边用的是半只鸡，冷水下锅放料酒焯一下水，去除腥味。

【第二步】：煮出浮沫之后冲干净捞出来，转入砂锅里面。然后再把剥好壳的桂圆放入锅里面，加入足够多的清水，放入生姜盖上盖子，开大火炖煮20分钟。

【第三步】：时间到了之后再把黄花菜放入锅中，因为黄花菜的质地比较脆嫩，如果和桂圆一起放入锅中的话，做出来口感就不好了。继续炖煮10分钟就可以调味了，

只需要放少许食盐即可，后撒上葱花就可以上桌啦，看吧，这样炖出来的汤色醇厚，汤味鲜美，一碗下肚全身都舒畅。

悦悦制作小心得：（注意事项）

剥桂圆之前，好是先用水冲洗一下表面的浮灰，浸泡一下也是可以的，不仅更卫生，不会能灰尘粘在果肉上，而且剥壳也会更容易。

在用干黄花菜煮菜时，注意好是用温水浸泡，温水比冷水浸泡出来的舒展效果更好，还能把黄花菜中残留的二氧化硫等*素清除干净，吃起来口感更柔软脆嫩。

结语：降温啦，多给孩子喝这道”驱寒汤”，用黄花菜和桂圆一起炖鸡肉，比羊肉还要温和，营养滋补又驱寒，常喝对身体好。

感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦大的鼓励！

愿上帝赐福给你！