白菜面渣饺子的做法(纯手工大肉白菜水饺)

好吃不过饺子，也有说“饺子酒、饺子酒，越喝越有。”饺子在我们洛阳老家也叫“扁食”，过去曾是年节时才能吃到的美食。记得小时候吃母亲包的饺子，里面有猪油渣颗粒，吃起来很香；印象深刻的还有，母亲把发了芽的蒜切碎包成饺子给我们吃，味道就不提了咯。转眼我做母亲后，儿子比较瘦弱，小时不咋吃肉，我就想办法把大肉、鸡肉、牛羊肉、鱼肉等包进饺子里，儿子就会吃得小嘴吧唧着说“好吃”！馅料永远是饺子的灵魂，我为此不断变着花样创新，还曾为儿子写下一篇《月亮饺子里的爱》，发表在公司《大阳报》上。一时引得一些工友前来向我取经咯！南下打工这十年间，疲于奔命，一日三餐有两顿都是凑合，很少包饺子。疫情来临，毕业季的儿子困顿宅家，我又重*旧业，时不时变着花样包饺子，有生鲜馅，也有半熟、全熟馅；有素馅、肉馅、也有果味饺。自家吃之余，在自己的小厨群里，低价有偿分享给有需要的邻居，获得好评，物质和精神双丰收！今天，用网购回来的东北大白菜包大肉白菜馅饺子，从早起忙到午后，除自家吃2份蒸饺外，芳邻群里里外卖5份，共计包了200余个饺子。感谢先生不余遗力地打配合，辛苦了哈。