6星级酒店(星级酒店同款炒饭，就用炒饭米)

《食神》是我的美食启蒙，小小年纪的我，尝不到电影里黯然销魂饭的滋味，只能大口舀着奶奶给我做的耳光炒饭想象着，竟然也有了一丝奇妙的共鸣。这大概就是食物的力量吧。今天做的销魂蛋炒饭，蛋的香气紧紧团住饭粒，腊味的鲜香、时蔬的清甜又层叠了多种口感，尤其是Q弹的米粒，保有着谷物自然的甜韧，趁着热气大口填进嘴里，美好到神经都颤栗了一下。

1、洗净的100g西蓝花沸水入锅，焯水后捞出，去茎后切成小颗粒，备用。

2、将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用，1根腊肠切片。

3、碗中倒入一份松散的年年丰炒饭米后放入蛋黄，将米饭与蛋黄搅拌均匀后备用。

4、蛋清加入1/4勺盐，略微打散。锅中倒入少许油，小火烧至油微热后，倒入蛋清。转动锅子让蛋清均匀摊成一张蛋饼，放入盘中备用。

5、热锅倒少许油，下腊肠片煸炒出油，再倒入混合了蛋黄的米饭，翻炒至蛋黄变熟米饭颗颗分明。

6、后放入西蓝花碎、2勺辣酱和1勺盐翻炒均匀，把炒好的饭盛在之前做好的蛋饼上。

销魂蛋炒饭完成！

连着底下的蛋白一起舀着吃

口感十分丰富