清明节吃什么(清明节，有钱没钱，这4种美食记得给家人吃起来，寓意平安健康)

清明节，有钱没钱，这4种美食记得给家人吃起来，寓意平安健康

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，转眼又到了清明节，清明节又叫踏青节、行清节等。不仅是二十四节气之一还是我国一个祭祀的重要节日，在这一天人们有踏青、祭祀、吃青团等习俗。

清明时节，春回大地，人们郊外活动也多了起来，其实在清明这一天有些地区除了有吃青团、艾菓等美食之外，还有吃粘豆包、饺子、饼之类的传统美食。这些美食不仅携带方便，还特别美味。接下来就给大家分享这四种美食的做法，别忘了做给家人吃，寓意平安健康。

食材：艾草100克、糯米粉400克、粘米粉100克、咸蛋黄6个、肉松150克、黄油适量、白糖90克、小苏打2克

做法：1、将艾草放入开水锅中，加入小苏打焯水2分钟即可捞出。2、艾草放入破壁机里打成艾草汁。3、鸭蛋放入烤箱烤10分钟取出放凉或放平底锅里煎5分钟。4、咸蛋黄放凉后压碎和肉松、黄油拌在一起抓匀揉成团备用，没有黄油也可以不放。5、将糯米粉、白糖、艾草汁放在一起揉成面团。6、再将粘米粉加入适量的开水揉成面团。7、将粘米粉面团和艾草面团放在一起，加入黄油反复揉，揉成光滑的面团即可，再盖上湿布醒15分钟。8、再将面团均匀分成6个小剂子，包入肉松蛋黄馅，然后像包馒头一样团起来倒扣。9、垫上油纸，放入蒸锅蒸10分钟，中途记得刷上一层食用油，蒸好后即可取出食用。吃不完的用保鲜膜包上，加了粘米粉，隔夜也不会发硬。

食材：榆钱200克、糯米粉300克、粘米粉100克、白糖80克

做法：1、榆钱择干净，再淘洗几遍。2、榆钱焯水3分钟捞出放凉。3、将榆钱挤去水分，放入盆中。4、再倒入糯米粉、糯米粉、白糖调拌均匀，揉成圆形。5、垫油脂放入蒸锅大火蒸8分钟左右，蒸熟后即可蘸上调料汁美美地开吃了。

食材：香椿200克、玉米面20克、手抓饼饼皮6张、葱3棵、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、香椿择干净，放入开水锅中焯水后过凉水挤干水分切碎。2、将香椿放入盆中，放入玉米面、食用油、葱花、盐、鸡精、少许水调拌均匀，馅料就做好了。3、将手抓饼揉一揉再卷起来再按扁擀成饼皮。4、均匀铺上馅料摊开来，上面放一层手抓饼后再放入馅料，再加入饼皮，然后包起来，这样再重复一次。5、电饼铛预热后擦上食用油擦匀。6、放入千层饼烙熟即可切块食用。

食材：面团500克、韭菜400克、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、韭菜择干净淘洗数遍控水后再切成小颗粒，倒入一勺食用油调拌均匀。2、鸡蛋磕入碗中调拌均匀，倒入热油锅中烙成鸡蛋饼。3、将鸡蛋饼取出放凉，再切碎备用。4、鸡蛋碎放入馅料里加入盐、鸡精、胡椒粉调拌均匀。5、将提前和好的面团取出揉一分钟，然后搓成长条切成小剂子擀成饺子皮。6、将每一个饺子皮放入适量的韭菜鸡蛋馅包好。7、包好的饺子可以煎、蒸着吃也可以水煮着吃。