凹蛋糕(在家做甜品店的蜂蜜凹蛋糕，竟然如此简单)

凹蛋糕源自日本。表面松软呈"凹"状，出炉後烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷，因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。

食材

油纸1张

6寸蛋糕模具1个

蛋黄3个

鸡蛋1个

糖粉30g

蜂蜜15g

低筋面粉20g

香草精2滴

做法

1、模具垫上油纸。

2，蛋黄、鸡蛋、糖粉、蜂蜜倒入碗中打至不易滴落。

3，把低筋面粉筛入， 再滴几滴香草精翻搅均匀。

4，将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内，预热烤箱，中层烘烤，上下火170度，12~15分钟。

5，烤好放凉淋上蜂蜜。

蛋糕体并不是常吃的那种蓬松的口感，相反，它是湿润的、绵密的，松软，但是非常扎实，蛋糕中间的部分是类似流心的口感，一口下去停不下来。自己研究做起来也是很简单~