商洛美食（商洛有哪些美食？）

商洛美食(商洛有哪些美食？)

俗话说“商洛是秦岭美的地方。”这里的美不仅仅是商洛的风光，还有浓郁的文化美，文人骚客的美，重要的是商洛特色美食的美。当然，在品尝食物之前，我们先用文字来看一下。商洛的风景美在哪里？如果我们看够了风景，我们就直接去品尝美食！

1.商州烩菜：历史悠久，老少皆宜，特色菜太好吃了。

“商州地方美太美，**名吃是烩菜”，足以证明商州烩菜在商洛人心中的地位。这种食物是一种非物质文化遗产。不仅商洛人很喜欢，陕西随处可见的商州烩菜也足以证明外地人对这道菜的认可。我是河北人，对商州烩菜赞不绝口。

商州烩菜，顾名思义，首先是大，分量足，菜品种类多。把所有准备好的食材混合在一起，放上简单的调料炖，就是一道焖菜了。听起来很简单，但是做的很好。

做红烧菜，猪肉要红烧上色，以红白萝卜为主，配以炒豆腐片、黑木耳、红烧肉片、小脆肉丸、小排骨、红薯粉条、白菜叶、葱段、姜片。把萝卜放在大锅里炖到嫩，再慢慢炖，慢慢炖出食材的味道。表面撒上一把葱花，肉味伴随着萝卜特有的香味，夹杂着淡淡的葱香。

2.尚志肉：肥而不腻，甜而醇厚，奶酪、长寿等四大美味。

很多人**次听到这个名字的时候，都很好奇这个“尚志”是什么。其实这种尚志是商洛地区特有的类似蕨菜的蕨类植物。关于尚志肉，当地还有一个耳熟能详的传说。

相传秦末汉初，天下战*不断，周、吴、崔、唐四贤为躲避秦之*，隐居于商洛商山镇南的商山。后来，他们拒绝了汉王的入仕邀请。在老年山，商洛人尊称他为“商山四公”，四公墓至今仍在商山镇，是商洛的一景。据说，当四龚浩停止在山里做饭时，他经常吃一种紫芝草。我真的很喜欢，写下了著名的《采芝歌》，取名“尚志”。

这道菜色泽红润，质地软糯，肥而不腻，具有浓郁的尚志风味。从菜品来看，尚志肉有点像梅菜红烧肉，其实和梅菜红烧肉有很大区别。除了做法上的区别，大的区别应该是大肉下面的垫盘。

3.苜蓿草粉蒸肉：花香苜蓿产于花池，夫人只能看而不敢动。

紫花苜蓿蒸肉是冯丹著名的汉族小吃，糯而香，酥而爽口，肥瘦相间，红白相间，嫩而不碎，米面油润，五味浓郁。吃的时候可以染苜蓿的香气，苜蓿的香气和肉的香气混合在一起，特别是香气。

选择好的五花三层的猪排骨肉，红烧后切片，肉背朝下整齐的铺入碗底；将干紫花苜蓿洗净，煮软，切成段，将小麦粉炒熟，加入适量的糖、盐、五香粉和其他调料，混合均匀，铺在肉面上；笼蒸30分钟后倒扣入盘中，一盘香喷喷的苜蓿粉蒸肉就做好了。上面整齐排列，金黄油亮的肉块，下面是香喷喷的苜蓿，铺着柔软的被褥。房间里充满了香味，令人垂涎三尺！

商洛美食“苜蓿草粉蒸肉”

4.橡子果冻：工艺复杂，爽滑可口的山泉水。

罗县寺坡高远村是利用当地的橡树资源建成的。寺庙橡子果冻是用成熟的橡子，打成淀粉，用泉水勾兑，然后做成果冻。成品口感爽滑，有韧性，味道鲜美。

根据历史记载，消费

腊肉炒粉丝是镇安的传统名菜。腊肉香而不腻，粉条绵软爽口。配酒是一种美味。《橡媪怨》中写明“春节期间，家中稍宽裕时，所有猪宰*腌制熏制，即腊肉”。镇安的腊肉炒粉丝和酒店、宾馆的腊肉炒粉丝带不一样。它是由上好的熏肉和白土豆粉做成的。

选的腊肉，好是猪臀肉，都是肥瘦相间的。用温水洗净，用铁锅煮熟，切成薄片备用。将碗中的芋头粉放大，加入盐和水，以及一个新鲜的鸡蛋，搅拌成糊状。

放在火上，把糊做成硬币粗细的粉条，切成菱形方块待用。将熏肉放入炒锅中，烤熟。油出来后，将葱、姜略炒，再放入青椒、粉条翻炒。炒锅出来，放蒜泥。

成品菜香味浓郁，爽滑可口，腊肉棕红，粉皮白黄，色泽鲜美，营养丰富，回味悠长。是招待宾客朋友的**。皮厚也能看出主妇的厨艺。

弘扬陕菜文化，传承烹饪技艺。

其实这五大商洛传统美食只是商洛12碗中的一部分，欢迎你来了解。