做馒头只用泡打粉行吗「建议收藏」

发酵粉在白烤或者烘焙中是非常有用的材料。它可以使烘焙的蛋糕蓬松柔软，或者我们也可以在制作糕点时加入泡打粉增加发酵度。那么你知道怎么用发酵粉做面团吗？让我们看一看。

泡打粉怎么做面？

1.先将面粉和泡打粉按100: 1的比例混合均匀，将酵母粉用38度左右的温水混合均匀，然后分几次倒入面粉中，边倒边搅拌揉成面团，然后盖上湿布醒发。

2.如果单独用发酵粉，烘焙效果不是很好。如果搭配泡打粉使用，烘焙效果好，这样烘焙速度快，煮出来的面食口感更好。如果用烘焙，发酵粉可以单独使用。

用泡打粉做面条需要注意什么？

发酵粉是一种复合膨松剂。泡打粉遇水或遇热会释放一些气体，这些气体能使面团变软膨胀。

我们做包子和馒头的时候，都是单独用发酵粉的。虽然能让面团膨胀，但还是不如酵母粉。如果泡打粉和酵母粉一起用就更好了。

发酵粉用于制作蛋糕、糕点等烘焙食品时，可以单独使用。

发酵粉的问题怎么补救？

1.如果揉好的面团又干又硬，发不起来，很可能是水分少了。然后我们可以在里面加入适量的温水揉搓均匀，然后盖上湿毛巾，放在温暖的地方。等待一段时间，让面团发酵。

2.如果泡打粉做不出面条，我们可以通过添加适量的酵母粉来补救。先将酵母粉用温水融化，然后分几次加入面团中，边加边揉，然后将面团放在温度较高的地方等待发酵。

泡打粉和面粉的比例是多少？

我们做馒头的时候，一般用酵母粉和发酵粉。使用的比例一般是500g面粉配5g泡打粉和5g酵母粉。如果没有酵母粉，可以加入2-3克泡打粉。

结论：

泡打粉怎么做，分享到这里。你学会了吗？